Menú - Cap d'any - 31 de Desembre 2022

Per a realitzar la reserva cal abonar la meitat del preu del menú per persona al compte AD96 0003 1101 1086 8041 0102 o ES29 2080 3507 2230 4001 6521. És molt important indicar la data de la reserva, nom i número de comensals. 

Ostra a la Royal al gratin

Cua de gamba de Palamós en tempura, marinada amb essència de bosc

Timbal de foie gras mi-cuit amb poma

Crema de marisc amb els seus entrebancs i cruixent de pa de gamba

Medalló de rap sobre “chutney” de verduretes, napat d’un vellut mariner amb cloïsses

Wellington de filet de cérvol, salsa “perigourdine” de foie-gras i tòfona, crumble de pastanaga

Farcellets de mango caramel·litzats farcits de crema, xarrup de verdures

L’aportació llaminera del nostre obrador en l’últim postre del any.....

Mini éclairs variats amb els cafès a la sobre-taula

12, raïms de la sort

175 €/pax

Inclòs (Aigua, vi, espumosos, cafés)